Fargione Monreale Bianco

Ottenuto da uve Catarratto Extra Lucido coltivate a Camporeale, a 450 metri di altitudine, il Fargione Monreale Bianco nasce da una raccolta manuale e da un’attenta selezione dei grappoli. La pressatura soffice dei grappoli interi precede la fermentazione in tini troncoconici di rovere francese, dove il vino prosegue anche l’affinamento per 15 mesi a contatto con le fecce fini, con la tecnica del bâtonnage. Dopo almeno tre mesi in bottiglia, il percorso si completa con una produzione di 3.324 bottiglie numerate a mano.